Bruciore di stomaco: cibi che peggiorano e cibi che aiutano

Il bruciore di stomaco è una sensazione fastidiosa che si manifesta con dolore o calore nella parte alta dell’addome, talvolta accompagnata da rigurgito acido. Spesso è legato a cattive abitudini alimentari, ma può essere influenzato anche da stress, fumo o uso prolungato di alcuni farmaci.

Bruciore di stomaco: cosa mangiare

Quando si soffre di acidità, l’alimentazione deve essere semplice e poco aggressiva per la mucosa gastrica: di base, è importante organizzare l’alimentazione quotidiana in cinque pasti leggeri, evitando lunghe pause che favoriscono l’eccessiva produzione di succhi gastrici.

Tra gli alimenti più indicati troviamo:

• cereali come pasta, riso e patate, che risultano generalmente ben tollerati e facili da digerire;

• carni bianche e pesce magro, purché cucinati in modo leggero;

• uova, ma è meglio evitarne la frittura;

• verdura cotta, condita a crudo con olio extravergine d’oliva, utile nel mantenere l’equilibrio gastrico;

• frutta non acida (come mele, pere e banane), meglio se lontano dai pasti principali.

Anche alcune tisane possono offrire sollievo: infusi a base di camomilla, finocchio o malva sono noti per le loro proprietà lenitive e protettive nei confronti della mucosa gastrica, così come la liquirizia, se assunta con moderazione.

Un aspetto spesso sottovalutato riguarda i metodi di cottura: anche un alimento leggero può diventare difficile da digerire se fritto o arricchito con condimenti elaborati, ragion per cui sono da preferire cotture al vapore, al forno o alla piastra.

Bruciore di stomaco: i cibi da evitare

Chi soffre di reflusso o acidità dovrebbe limitare o evitare tutti quegli alimenti che stimolano la secrezione acida o irritano direttamente la mucosa, come spezie piccanti, peperoncino, pepe e condimenti molto grassi come burro e margarina.

Vanno evitati:

• aglio e cipolla crudi;

• pomodori, soprattutto se consumati a crudo;

• peperoni e tutte quelle verdure crude che possono risultare difficili da tollerare;

• agrumi e frutta particolarmente zuccherina, che possono accentuare l’acidità in soggetti predisposti;

• fritti, insaccati e formaggi stagionati o fermentati, in quanto tendono a rallentare la digestione e a favorire la comparsa del bruciore.

Vanno inoltre moderati cioccolato, caffè, bevande gassate e succhi industriali, così come gli alcolici e i superalcolici.

In generale, è bene evitare pasti abbondanti e combinazioni alimentari troppo complesse, come l’associazione di proteine diverse nello stesso pasto, per ridurre il carico digestivo.

Se vuoi saperne di più su cosa mangiare in caso di bruciore di stomaco, contattaci. I nostri esperti saranno felici di rispondere alle tue domande.